Pain de Viande Cajun

Dans un petit bol, mélanger les feuilles de laurier, le sel, le poivre de Cayenne, le poivre noir moulu, le poivre blanc moulu, le cumin et la muscade; réserver.

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron , oignons verts, ail, sauce piquante, sauce Worcestershire et mélange d'assaisonnement réservé. Faire revenir jusqu'à ce que le mélange commence à coller au fond de la casserole, environ 6 minutes. Ajouter le lait et le ketchup; poursuivre la cuisson 2 minutes de plus, en remuant de temps en temps.

Retirer mélange de légumes du feu et laisser refroidir à température ambiante. Placer la viande et les saucisses dans un plat allant au four de calibre 30. 9 x 13 pouces non graissés. Ajouter les œufs, le mélange de légumes et la chapelure. Retirer les feuilles de laurier. Bien mélanger à la main et former un pain d'environ 1 1/2 pouces de hauteur.

Cuire à découvert à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 25 minutes oui Augmentez ensuite le feu à 400 degrés F (200 degrés C) et faites cuire encore 35 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.