Pain au crabe au bacon salé Pouding aux œufs bénédictine

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Beurrer l'intérieur de 2 ramequins (10 onces) et les déposer sur une plaque à pâtisserie

Placer les cubes de pain dans un grand bol, réserver .

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen; cuire et mélanger le bacon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et presque croustillant, 5 à 6 minutes. Égoutter l'excédent d'huile de la poêle et le jeter.

Ajouter l'oignon et cuire environ 2 minutes. Ajouter le poivron rouge et cuire encore une minute.

Ajouter le bouillon de poulet et la crème épaisse ; cuire jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter, environ 1 à 2 minutes.

Verser le mélange de crème sur les cubes de pain et bien mélanger jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Ajouter 1 œuf, le jus de citron, l'estragon et le zeste de citron.

Mélanger la chair de chair de crabe, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne. avec un œuf poché. Verser la sauce hollandaise sur chaque œuf. Garnir de piment de Cayenne.