Paëlla je

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à paella à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivre; cuire et remuer pendant quelques minutes. Ajouter le chorizo, le poulet en dés et le riz; cuire 2 à 3 minutes. Ajouter 3 1/2 tasses bouillon, vin, feuilles de thym et safran. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

Goûter le riz et vérifier s'il est cuit. Si le riz est cru, ajouter 1/2 tasse de bouillon supplémentaire. Continuer la cuisson, en remuant de temps en temps. Ajouter du bouillon supplémentaire si nécessaire : utiliser jusqu'à 2 tasses de bouillon supplémentaire, 5 tasses au total. Cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit." , "Ajouter les calmars, les tomates et les pois. Cuire pendant 2 minutes. Disposez les crevettes et les moules dessus. Couvrez de papier d'aluminium et laissez agir 3 à 5 minutes.

Retirez le papier d'aluminium et parsemez le plat de persil. Servez dans une poêle à paella, garnie de quartiers de citron."] - |- Paëlla Je