Oreilles d'éléphant

Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le lait, le sel, 2 cuillères à soupe de sucre et le shortening. Chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède, 110 °F (43 °C). Saupoudrer de levure et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse.

Transférer le mélange dans un grand bol et ajouter la farine pour faire une pâte. Pétrir jusqu'à consistance lisse, couvrir et laisser lever 30 minutes.

Dans une grande poêle épaisse ou une friteuse, chauffer 1 pouce d'huile à 375 °F (190 °C).

Étaler des boules de pâte de 1 à 2 pouces en feuilles minces. Faire frire les feuilles 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées. Égoutter sur du papier absorbant.

Mélanger la cannelle et 6 cuillères à soupe de sucre. Saupoudrer sur les gâteaux chauds. Servir.