Oeufs brouillés frais
Ingrédients
3 œufs
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de poivre noir moulu
½ cuillère à café de sel kasher
½ cuillère à café de poivre blanc moulu (facultatif)
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'olive huile
2 cuillères à soupe de crème fraîche, divisée
Préparation
1
Battez les œufs dans un bol au batteur électrique jusqu'à consistance épaisse et mousseuse, 1 à 2 minutes. Incorporez le persil, le poivre noir, le sel et le poivre blanc.
2
Faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen; réduisez le feu Cuire et remuer le mélange d'œufs dans le beurre chaud et l'huile jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre, environ 1 minute. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche; cuire et remuer jusqu'à ce que les œufs soient cuits, 2 à 3 minutes de plus. Transférer dans une assiette et garnir avec la crème fraîche restante.
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