Nouilles coréennes à la patate douce (Japchae)

1.

Mélanger 1/4 tasse de sauce soja, le mirin, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, l'ail et 1 cuillère à café de poivre dans un bol.

2.

Ajouter le steak; mélanger pour enrober.

3.

Laisser mariner au moins 30 minutes.

4.

Mélanger 1/4 tasse de sauce soja, miel, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 pincée de poivre dans un grand bol ; bien mélanger la sauce.

5.

Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition ; ajouter les nouilles et ramener à ébullition.

6.

Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes.

7.

Égoutter.

8.

Ajouter les nouilles à la sauce; remuer pour enrober.

9.

Battre l'œuf dans un bol.

10.

Chauffer la poêle à feu moyen-doux; verser l'œuf.

11.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 1 minute de chaque côté.

12.

Couper en lanières.

13.

« Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

14.

Ajouter les épinards et cuire, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient bien verts, environ 1 minute.

15.

Égoutter dans une passoire et plonger immédiatement dans de l'eau glacée pendant plusieurs minutes pour arrêter la cuisson.

16.

go.

17.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.

18.

Ajouter la carotte et l'oignon; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

19.

Ajouter le bifteck et la marinade; cuire jusqu'à tendreté, 5 à 8 minutes.

20.

Ajouter les épinards.

21.

Ajouter les nouilles et l'œuf; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et bien chaud, environ 2 minutes.