Nouilles au bœuf Prime de Californie

Assaisonner le steak avec du sel à l'ail et du poivre noir

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le steak; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer le steak sur une planche à découper et laisser reposer, environ 5 minutes. Couper en fines lanières.

Trancher la courge mexicaine, la carotte et les radis en nouilles avec un spiraliseur.

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une poêle à feu moyen. Ajouter les nouilles aux carottes ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorés, environ 3 minutes. Ajouter les nouilles à la citrouille; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.

Répartir le mélange de nouilles à la courge et aux carottes entre 2 assiettes de service. Garnir de tranches de steak. Garnir de nouilles de radis, d'avocat, de raisin tomates et coriandre.

Fouetter la crème sure et la sauce sriracha dans un petit bol. Verser sur les plats de service.