Sonoran Taco Power Bowls

Cuire le bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.

Ajouter les courgettes à la poêle ; cuire et remuer à feu moyen-élevé pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants . Ajouter le riz, les haricots et le maïs dans la poêle. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Verser le mélange de riz et de haricots dans 2 grands bols. Garnir de dinde, de bacon, d'avocat, de radis, d'oignon vert et de coriandre. Garnir de salsa et d'un jus de citron vert.