New England Style Firehouse Clam Bake

A la plage, creusez un trou dans le sable avec des proportions approximatives : largeur = 2 pieds, longueur = 4 pieds, profondeur = 1-1/2 pieds. Recouvrez le trou avec des pierres de la plage. Allumez un feu à l'intérieur du trou . trou et recouvrir de pierres de la plage. Chauffer les pierres pendant 2 à 3 heures.

Retirer les charbons ardents et/ou les charbons ardents du trou. Placer les pierres ardentes uniformément au fond du trou. Placer 1/2 boisseau d'algues fraîches (humides) sur des pierres chaudes.

En travaillant rapidement, superposez les aliments sur les algues, les aliments doivent être superposés uniformément dans l'ordre suivant : palourdes, moules, poisson, saucisse, piquant des chiens (enveloppés dans une étamine), des oignons, des pommes de terre (blanches et douces), du maïs et enfin des homards.

Couvrir la nourriture avec un torchon propre et humide. Placer le reste des algues sur le torchon.

Couvrir tout le trou de nourriture avec une bâche humide, en scellant la vapeur créée par les pierres chaudes et les algues. Laisser une très petite quantité de vapeur s'échapper pour relâcher la pression. Laissez cuire 1h ou plus. La cuisson est terminée lorsque les pommes de terre sont tendres. Servir au four avec du beurre fondu pour tremper les crustacés et les craquelins de homard. N'oubliez pas les serviettes, vous en aurez besoin!