Nachos au poulet grillé avec crème de citron vert

Fouetter la tequila, l'huile, le jus de citron vert, la coriandre, le cumin, la poudre d'ail, le sel et le poivre de Cayenne pour faire mariner dans un bol. Placer les tranches de poulet dans un sac en plastique, ajouter la marinade et réfrigérer 30 minutes.

Mélanger la crème sure, la mayonnaise, le zeste de citron vert et le jus, et suffisamment de crème épaisse pour rendre la crème suffisamment fine dans le bol et réfrigérer.

Sortir le poulet du réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C) . Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement le gril.

Cuire le poulet grillé sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et qu'il ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes de chaque côté.

Placer les tortillas en une seule couche sur deux plaques à biscuits Mélanger le pepper jack et le fromage mexicain et saupoudrer la moitié du mélange sur les frites as. Couper le poulet grillé en petits morceaux et répartir uniformément sur le fromage. Garnir le poulet du reste du fromage.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 10 à 15 minutes. Arroser de crème de citron vert sur les nachos et saupoudrer de coriandre.