Myrtille Chutney II

Dans une casserole de 3 pintes, mélanger les canneberges, les tomates, l'eau, les raisins secs, l'oignon et le sel. Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire, couvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent.

Ajouter la cassonade, le vinaigre, le gingembre, les clous de girofle et le poivre. Couvrir. Cuire 35 à 40 minutes, ou jusqu'à consistance de la relish, en remuant de temps en temps. Servir dans des bocaux ou des contenants de congélation. Réfrigérer ou congeler jusqu'au moment de servir.