Muhammara (tartinade de poivrons grillés et de noix)

Chauffer la poêle à feu moyen. Ajouter les noix et arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire et remuer fréquemment jusqu'à ce que les noix sentent le grillé et soient légèrement dorées, environ 5 minutes. Retirer du feu et transférer les noix pour qu'elles refroidissent dans une assiette. Réserver 2 ou 3 pour hacher grossièrement et utiliser comme garniture.

Placer la poêle à feu moyen ; ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer de chapelure ; cuire et remuer fréquemment jusqu'à ce que la chapelure dore, 3-4 minutes. Retirer du feu et saupoudrer sur l'assiette aux noix.

Placer les poivrons dans le bol du robot culinaire. Ajouter les noix, la chapelure grillée, l'ail, le jus de citron, la mélasse de grenade, le sel, le paprika, les flocons de piment d'Alep, le cumin et le poivre de Cayenne Arroser des 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes." , "Poussez de temps en temps, en raclant le mélange de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit assez fin et lisse aller. Transférer dans un bol; couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 2 heures.

Transférer dans un bol de service peu profond. Utilisez le dos d'une cuillère pour indenter la surface afin de capturer les garnitures. Garnir des noix hachées réservées, d'un filet d'huile d'olive, de flocons de piment et de persil haché.