Moules Sauce Vin Blanc

1.

« Faire tremper les moules dans un bol d'eau froide pendant au moins 10 minutes ; les retirer de l'eau et frotter avec une brosse dure pour enlever la saleté si nécessaire.

2.

Enlever la barbe avec un couteau bien aiguisé si nécessaire.

3.

», « Faire fondre le beurre de moules avec l'huile d'olive dans grande casserole à feu moyen ; cuire et remuer l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 2 à 3 minutes.

4.

Ajouter 1 tasse de bouillon de bœuf, la liqueur d'anis, le piment jalapeno et le piment rouge au mélange échalote-ail ; porter à ébullition.

5.

Réduire le feu à mi-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis, environ 5 minutes.

6.

Incorporer le vin, le reste de la tasse de bouillon de bœuf et le basilic dans le mélange de bouillon ; laisser mijoter.

7.

Fouetter la crème légère et la fécule de maïs dans un bol jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissolve ; ajouter au bouillon mélange et porter à ébullition.

8.

Ajouter les moules et le jus de citron au mélange de bouillon bouillant et couvrir la casserole avec un couvercle; cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

9.

ouvrons les coques, environ 5 minutes.

10.

Jeter les coquilles non ouvertes.