Mostaccioli (Moustaches)

Préchauffer le four à 275F. Graisser une plaque à pâtisserie.

Moudre finement les noix dans un robot culinaire. Ajouter le miel, le blanc d'œuf, le cacao, les épices et le sel. Mélanger pour coller. Ajouter la farine et mélanger avec incorporé.(REMARQUE : la pâte sera collante.)

Placer la pâte sur une surface de travail fortement saupoudrée de sucre glace tamisé." Tamiser plus de sucre en poudre sur la pâte. Abaisser doucement la pâte à 3/8" d'épaisseur. Couper en barres de 1 x 1 1/2" avec un couteau saupoudré de sucre en poudre. Placer sur une feuille graissée, à 1" d'intervalle. Cuire les biscuits à 275 F (135 degrés). C) jusqu'à ce que le dessus soit ferme et sec, environ 25 à 30 minutes. Refroidissez complètement les biscuits sur des grilles.

Pour faire le glaçage : Mélangez 1/2 tasse de sucre à glacer et 2 cuillères à café de blanc d'œuf. Mélanger suffisamment de liqueur pour faire un glaçage épais mais versable. Étendre les grilles sur du papier ciré ; placer les biscuits refroidis sur des grilles avec les bords se touchant. Verser le glaçage sur les biscuits en lignes irrégulières. Biscuits séparés. Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit sec. Conserver dans un contenant hermétique.