Morning Glory Muffins II

Name: Morning Glory Muffins II
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tasses de farine tout usage; 1u2009¼ tasses de sucre blanc; 2 cuillères à café de bicarbonate de soude; 2 cuillères à café de cannelle moulue; ½ cuillère à café de sel; 1u2009½ tasses de carottes râpées; 1u2009½ tasses pelées et pomme râpée; ¾ tasse de noix de coco râpée; ½ tasse de dattes dénoyautées et hachées; ½ tasse de pacanes hachées; 3 œufs battus; ½ tasse d'huile végétale; ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Servings: 18

Yield: 18 muffins

Information nutritionnelle

Par portion: 227 calories, protéines 3,1 g, glucides 32,2 g, lipides 10,2 g, cholestérol 31 mg, sodium 231,7 mg.

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).

Graissez légèrement 18 moules à muffins ou enduisez-les d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

Dans Dans un deuxième bol, mélanger les carottes, les pommes, la noix de coco, les dattes et les pacanes.

Ajouter les œufs, l'huile et la vanille.

Ajouter ce mélange aux ingrédients secs ; remuer jusqu'à consistance lisse.

Cuire au four à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin, celui-ci en ressorte propre.