Mile High Green Chili

Préchauffez le four à 425 °F (220 °C)

Placez les tomatilles coupées en deux, les piments d'Anaheim, les jalapeños, l'oignon et le poivron vert sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Rôtissez les légumes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils commencent à montrer des taches brunes, environ 30 minutes. Laisser refroidir, puis couper les légumes en petits morceaux.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive de plus dans une grande poêle à feu vif et faire frire les légumes porc jusqu'à ce qu'il soit doré, saupoudrer la viande de sel et de poivre noir pendant la cuisson, environ 12 minutes Transférer les cubes de porc dans une mijoteuse et ajouter les légumes rôtis. Mélanger les tomates, l'ail, le cube de bouillon de bœuf, la bière, l'origan, le persil, le cumin et le poudre de chili. Placer la casserole sur feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le porc soit tendre. très tendre, 4 à 6 heures.

Environ 1/2 heure avant de servir, placer fromage à la crème dans un bol et ajouter environ 1 cuillère à soupe de piment liquide jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Continuez à remuer le bouillon de piment, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le fromage à la crème soit presque liquide. Incorporer le mélange de fromage à la crème au piment.