Mes Crab Cakes

Prep:: 20 mins Cook:: 10 mins Total:: 30 mins Serves:: 10 Yield :: 10 beignets de crabe
Mes Crab Cakes
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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 oignons verts, hachés
⅜ tasse d'huile d'olive
1 boîte (16 onces) de chair de crabe en conserve, égouttée
1 œuf
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café moutarde sèche
8 onces de craquelins ronds beurrés, écrasés
½ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
1 cuillère à café de poudre d'ail
¼ cuillère à café d'assaisonnement Old Bay TM
sel au goût
poivre noir moulu au goût
1 tasse de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure sèche ordinaire
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Préparation

1

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif. Faire revenir brièvement les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres; laisser refroidir légèrement.

2

Combiner la chair de crabe, les oignons verts sautés, l'œuf, la mayonnaise, la moutarde sèche, les craquelins broyés, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail, l'Old Bay assaisonnement, sel et poivre. Former des galettes de 1/2 pouce d'épaisseur. Enrober les galettes de chapelure.

3

Chauffer 1/2 tasse d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Égoutter brièvement sur serviettes en papier et servir chaud.

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