Meilleure sauce à la dinde

Retirez l'emballage et placez les abats et le cou de dinde dans une grande casserole avec l'oignon, le céleri, le poivre blanc et le mélange de sauce à la dinde. Versez le bouillon de poulet sur le mélange, portez à ébullition à feu moyen - Réduisez le feu à doux et laissez mijoter 30 minutes. Retirez la dinde le foie et mettre de côté. Laisser mijoter le bouillon pendant 2 heures et demie supplémentaires. Le bouillon doit être égal à environ 3 tasses ; ajouter plus de bouillon de poulet si nécessaire. Retirer les abats et les hacher si vous voulez les remettre dans la sauce. Hacher le foie si désiré . Filtrez le bouillon dans une casserole ; jetez les os et les légumes verts.

Lorsque la dinde a fini de rôtir, versez la graisse dans un séparateur de graisse ou un bol et écumez la graisse. Dans un bol, mélangez la farine à mélange rapide avec la graisse de la poêle jusqu'à ce que lisser, puis mélanger le mélange de farine avec le bouillon de sauce à feu doux à feu moyen en fouettant constamment, et ajouter les abats hachés, si vous aimez.