Marinade
Ingrédients
2 livres de gésiers de poulet
1 gros oignon coupé en dés
1 gros poivron vert coupé en dés
1 tête d'ail moyenne hachée
1u2009½ tasse de vinaigre de vin blanc
1 tasse d'huile de maïs
3 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
½ tasse d'olives vertes farcies au piment
sel au goût
Préparation
1
Placer les gésiers de poulet dans une grande casserole et verser suffisamment d'eau pour couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 minutes.
2
Pendant que les gésiers mijotent, mélanger l'oignon, le poivron, l'ail, le vinaigre, l'huile, les feuilles de laurier, les olives et les grains de poivre dans un grand bol. Une fois cuit, égoutter les gésiers et mélanger dans un bol. Saler au goût et laisser mariner au moins une heure au réfrigérateur.
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