Sauce Mumbo - La célèbre sauce aigre-douce de D.C.

Mettre la pâte de tomate, le ketchup et le sucre dans une casserole. Verser le jus d'ananas, le vinaigre blanc, le jus de citron et le miel dans la casserole. Ajouter la sauce soja, le gingembre râpé et le poivre de Cayenne. Bien mélanger. Placer la poêle à feu moyen-vif. Comme dès que le mélange commence à bouillonner, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 10 minutes.

Retirer la poêle du feu; laisser refroidir environ 10 minutes. Verser la sauce à travers une passoire fine pour enlever les solides.