longe de porc

Frotter la viande avec de la poudre de moutarde et du thym au goût. Placer sur une assiette non réactive et ajouter 1/2 tasse de xérès, 1/2 tasse de sauce soja, l'ail et le gingembre. Bien enrober le filet, couvrir et réfrigérer pendant la nuit.

Préchauffer four à 325 degrés F (165 degrés C)

Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes par livre, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés F (63 degrés C). C). Arroser le porc de temps en temps pendant la cuisson .

Pendant ce temps, faites chauffer la compote de pommes dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sherry et 1 cuillère à soupe de sauce soja, remuez bien, réduisez le feu à doux et portez à ébullition. Versez sur le filet quand c'est fait."] - |- Filet de porc