Légumes Rôtis sur Plaque

Name: Légumes Rôtis sur Plaque
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: PT2Hours
Yield: 24
Cuisine: Mundial
Ingredients: 8 courgettes, pelées et hachées; 1 aubergine, pelées et coupées en dés; 8 carottes, coupées en dés; 16 tomates cerises; 2 oignons rouges, tranchés; 1 poivron rouge, tranché; 1 poivron jaune tranché; ½ tasse d'huile d'olive; 1 cuillère à café de romarin séché; 1 cuillère à café de thym séché; 2 feuilles de laurier écrasées; 1 cuillère à café d'origan séché; 2 gousses d'ail hachées; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; sel et poivre au goût

Prep: 30 mins

Cook: 1 h 30 mins

Total: 2 hours

Servs: 24

Rendement : 24 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 72 calories, protéines 1,5 g, glucides 7,3 g, lipides 4,7 g, sodium 11,1 mg.

Préparation de la recette

Dans un grand bol, mélanger les courgettes, les aubergines, les carottes, les tomates, les oignons et les poivrons avec l'huile, le romarin, le thym, les feuilles de laurier, l'origan, l'ail, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre.

Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Dans une grande rôtissoire, faire griller les légumes, à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les tomates se soient fendues et les bords de certains légumes commencent à croustiller.

Retirer du four et remuer avant de remettre au four pendant encore 20 minutes.

A ce moment, réduire le feu à 200 degrés F (95 degrés C) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres , en retournant toutes les 20 minutes.