Le Meilleur Bouillon de Légumes du Monde

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Retirer les feuilles et les parties intérieures tendres du céleri et réserver.

Remuez les oignons, les carottes, les tomates, les poivrons et les navets avec l'huile d'olive. Placez les légumes dans un rôtissoire et mettre au four à 450 degrés F (230 degrés C) Remuer les légumes toutes les 15 minutes Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient dorés et que les oignons commencent à caraméliser, cela prendra plus d'une heure.

Mettez les légumes dorés, le céleri, l'ail , clous de girofle, feuille de laurier, grains de poivre, persil italien et eau dans une grande marmite. Porter à ébullition complète. Réduire le feu à ébullition. Cuire à découvert jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

Verser le bouillon à travers une passoire, recueillir le bouillon dans un grand bol ou une marmite.la marmite est votre bouillon de légumes, il peut être utilisé tout de suite ou conservé pour plus tard.Bien que les légumes ne soient plus ils sont nécessaires à votre bouillon, ils sont délicieux à manger chauds ou froids, ne les gaspillez pas !