Soupe De Pommes De Terre Et Oignon

Dans une poêle lourde de 4 pintes, faire fondre 1/4 tasse de beurre et l'oignon jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les poireaux nettoyés et hachés, les pommes de terre, l'eau et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter, partiellement couvert, 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendre.

Retirer du feu et laisser refroidir si désiré. Mélanger le mélange cuit jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole; ajouter 1/4 tasse de beurre, la crème et la ciboulette. Vérifier les assaisonnements. Chauffer, mais ne pas faire bouillir ou la crème caillera .