Le chemin vers le cœur d'un homme

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrez 8 petits moules allant au four.

Couper le poisson en 8 morceaux et le placer dans un plat de cuisson peu profond de 9 x 13 pouces. Verser le vin sur le poisson et saupoudrer de 1/8 de cuillère à thé de terre poivre blanc.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement; garder le four allumé pour la dernière étape.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir les champignons, l'oignon et la cloche rouge poivrer jusqu'à tendreté; retirer du feu et réserver.

Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une casserole à feu doux. Mélanger la farine et cuire 1 minute, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le lait et augmenter le feu à moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant.

Ajouter le mélange de champignons, le sel et le 1/8 à thé de poivre blanc moulu restant dans la casserole, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Retirer la sauce du feu et réserver.

Retirez délicatement le poisson du vin à l'aide d'une écumoire et placez 1 morceau dans chaque casserole. Saupoudrer uniformément la chair de crabe sur le dessus, puis 2 cuillères à soupe de sauce et 1 1/2 cuillères à café de fromage sur chaque assiette.

Cuire au four préchauffé 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit chaud et bouillonnant; servir immédiatement.