La meilleure soupe à la crème de brocoli

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole moyenne et faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le brocoli et le bouillon, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Verser la soupe dans le mélangeur, en remplissant le pichet pas plus qu'à moitié plein.Tenir le couvercle du mixeur avec un torchon plié et allumez le mixeur avec précaution, en utilisant quelques impulsions rapides pour faire bouger la soupe avant de la réduire en purée.Mettez en purée par lots jusqu'à consistance lisse et versez dans une casserole propre.Vous pouvez également utiliser un bâtonnet mixeur et réduire en purée la soupe directement dans la casserole.

Dans une petite casserole, à feu moyen, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre, incorporer la farine et ajouter le lait. Remuer jusqu'à consistance épaisse et bouillonnante, et ajouter à la soupe. Assaisonner de poivre et servir.