Jim's Pétoncles cajuns spéciaux

Prep:: 15 mins Cook:: 5 mins Total:: 20 mins Serves:: 6 Rendement :: 6 portions
Jim's Pétoncles cajuns spéciaux
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Ingrédients

2 tasses de chapelure assaisonnée à l'italienne
1 tasse de parmesan finement râpé
2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour noircir (comme le Blackened Redfish Magic® du chef Paul Prudhomme)
2 livres de pétoncles
1 tasse de crème épaisse
¾ tasse de beurre
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Préparation

1

Mélanger la chapelure, le parmesan et l'assaisonnement noirci dans un grand sac plastique refermable

2

Tremper les pétoncles dans un bol de crème épaisse pour les enrober

3

Placer les pétoncles un à un dans le sac de shake pour les enrober de mélange d'assaisonnement.

4

Placer les pétoncles panés sur une assiette et répéter avec les pétoncles restants

5

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé

6

Faire frire les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 2 minutes de chaque côté.

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