Jerky de cerf mariné à la bière

Retirer tout le gras et les cartilages de la venaison

Mélanger la venaison avec de la bière, de la sauce soja, de la sauce Worcestershire, du sel, de l'ail, de la poudre de curry, du poivre noir et du gingembre dans un bol moyen en acier inoxydable. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 8 heures ou toute la nuit .

Retirez le gibier de la marinade et secouez l'excédent. Jetez le reste de la marinade.

Placez la viande sur les grilles du déshydrateur afin qu'il y ait de la place pour que l'air circule uniformément sur tous les morceaux.

Laissez déshydrater jusqu'à la consistance souhaitée en fonction de l'appareil individuel instructions, 6 à 8 heures.