Jan's Burgers salés à la saucisse pour le petit-déjeuner (paléo)
Prep::
20 mins
Cook::
10 mins
Total::
30 mins
Serves::
16
Yield ::
16 galettes
Ingrédients
3 livres de porc haché
1 cuillère à soupe de mélasse
1 cuillère à soupe de sel casher
2 cuillères à café de poivre noir moulu, ou au goût
1u2009½ cuillères à café de sauge séchée
1u2009½ cuillères à café de thym séché
1 cuillère à café flocons de piment rouge (facultatif)
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de persil frais haché
¾ cuillère à café de muscade moulue
½ cuillère à café de graines de fenouil
½ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
Préparation
1
Mélanger le porc, la mélasse, le sel, le poivre noir, la sauge, le thym, les flocons de piment rouge, la poudre d'oignon, le persil, la muscade, les graines de fenouil, le poivre de Cayenne et le piment de la Jamaïque dans un grand bol ; bien mélanger à la main.
2
Répartir le mélange de porc dans 16 portions ; former des galettes de 1/4 pouce d'épaisseur.
3
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen ; faire frire les galettes, par lots, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 5 minutes de chaque côté.
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