Jalapeños farcis aux crevettes

Placer le bacon dans une grande poêle profonde. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Égoutter, émietter et réserver. Incorporer la saucisse de petit-déjeuner dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit friable et qu'elle ne soit plus rose. Pendant ce temps, placez le Monterey Jack, le Cheddar , Muenster et fromages à la crème dans une grande casserole à feu moyen-doux. Une fois fondus, ajouter le bacon émietté, la saucisse de petit-déjeuner et les queues de crabe hachées. Réserver.

Retirer les tiges des jalapeños et couper une fente sur un côté . Portez des gants lorsque vous manipulez les jalapeños (croyez-moi, j'ai appris à la dure). Retirez les graines par la fente. Tenez les jalapeños sans graines dans le sens de la longueur entre le pouce et l'index, et farcissez-les avec le mélange de viande et de fromage (n'oubliez pas les gants, à droite ?) Placer les jalapeños farcis sur une assiette et congeler toute la nuit ou jusqu'à ce qu'ils soient solides.

Faire chauffer l'huile dans une poêle Brunir à 375 degrés F (190 degrés C). Fouetter la farine, le paprika, le poivre blanc et le sel d'ail dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis incorporer rapidement la bière jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Utilisez une brochette pour piquer un jalapeño congelé, puis trempez-le dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Déposez le jalapeño dans l'huile chaude et maintenez-le quelques secondes juste sous la surface, avant de dévisser la brochette. Cela aidera à empêcher le jalapeno de coller au fond de la casserole. Cuire jusqu'à ce que tout soit doré, puis retirer et égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répéter avec les jalapeños restants.