Œufs farcis à l'avocat

Placez les jaunes d'œufs dans un bol ; ajoutez l'avocat, 2/3 de bacon de dinde haché, la mayonnaise, le jus de citron, l'ail, le poivre de Cayenne et le sel. Écrasez le mélange de jaunes d'œufs jusqu'à ce que la garniture soit homogène.

Versez la garniture dans une pâte ou un sac en plastique avec un coin coupé. Pocher la garniture dans chaque blanc d'œuf ; garnir de bacon de dinde, d'une tranche de jalapeño et d'un trait de sauce piquante.