Increíble Pastel De Zanahoria Con Glaseado De Fromage à la crème

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde de 9x13 pulgadas.

En un tazón grande, combina las zanahorias ralladas, la harina, el azúcar blanca, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Agregue los huevos, el aceite, 1 1/4 de cucharadita de vainilla, la piña y 3/4 de taza de nueces picadas. Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar.

Para hacer el glaseado: en un tazón mediano, combine el azúcar glas, el queso Neufchatel, 1/2 taza de mantequilla o margarina y 1 1/4 cucharaditas de vainilla. Bata hasta que quede suave, luego agregue 1 taza de nueces picadas Extender sobre el pastel enfriado".