Ignames Confites d'Arrière Grand-Mère

Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les ignames et faire bouillir pendant 10 minutes. Égoutter et rincer deux fois à l'eau froide. Faire tremper dans l'eau froide pendant 15 minutes

Pendant que les ignames trempent, préchauffer le four à degrés F (135 degrés C)

Mélanger le sucre blanc, la cassonade, la cannelle et la muscade dans un petit bol.

Épluchez et coupez les ignames en morceaux et placez-les dans un grand plat allant au four. Beurrez et saupoudrez du mélange de sucre pour recouvrir toutes les ignames. Versez délicatement suffisamment de jus d'orange dans le fond du plat allant au four pour mesurer 1/2 pouce.

Cuire au four préchauffé, en arrosant fréquemment, jusqu'à ce que les ignames soient tendres et que le liquide soit épais et collant, 3 à 3 1/2 heures. Saupoudrer de mini guimauves. Mettre le gril sur Rôti jusqu'à ce que les guimauves soient fondues et grillées, environ 5 minutes.