Haricots verts "Amandes" à l'ail et au fromage bleu

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium.

Couper 1/3 du dessus des têtes d'ail, en exposant les gousses. Placer l'ail dans le plat de cuisson préparé, côté coupé Verser l'huile d'olive sur l'ail et assaisonner avec du sel. Replier le papier d'aluminium et sceller pour créer un paquet serré.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau s'insère facilement au centre d'une gousse d'ail, environ 1 heure; laisser refroidir. Une fois laisser refroidir, retirer chaque gousse d'ail de la peau. Réserver l'huile d'olive restante.

Augmenter la température du four à 400 degrés F (200 degrés C).

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et presque tendres, de 4 à 6 minutes Égoutter les haricots et les transférer Transférer dans un grand bol d'eau glacée pour refroidir complètement; égoutter bien et réserver.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les amandes; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 3 à 4 minutes.

Combiner les haricots verts, l'ail rôti et l'huile d'olive réservée, les amandes grillées et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un grand bol; assaisonner avec du poivre de Cayenne, du sel et du poivre noir. Transférer dans un plat allant au four peu profond et garnir de fromage bleu.7

Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les haricots soient complètement tendres, environ 15 minutes.