Haricots verts à la vinaigrette tiède de Dijon

Name: Haricots verts à la vinaigrette tiède de Dijon
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 livre de haricots verts frais, parés; 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe d'oignon rouge finement haché; 1 gousse d'ail finement hachée; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; ½ cuillère à café de thym Spice Islands®; ⅛ cuillère à café de sel de mer Spice Islands®; ¼ cuillère à café de poivre noir finement moulu Spice Islands®; 5 cuillères à soupe d'huile de maïs Mazola®; ¼ tasse d'amandes tranchées grillées; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Preparation: 10 mins

Cook: 15 mins

Total: 25 mins

Servit: 6

Rendement : 6 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 157 Calories, Protéines 2,9 g, Glucides 6,9 g, Lipides 14,2 g, Cholestérol 1,5 mg, Sodium 105,1 mg.

Préparation de la recette

« Pour blanchir les haricots, remplissez une grande casserole à moitié avec de l'eau.

Laissez assez de place pour les haricots.

Portez à ébullition à feu vif ; ajoutez les haricots et revenez à ébullition complète.

Faites bouillir les haricots 5 minutes.

Égouttez les haricots et placez-les immédiatement dans un grand bol rempli d'eau glacée.

Laisser reposer 3 minutes; bien égoutter.

Assécher avec du papier absorbant.

Réserver.

Battre le vinaigre, le sucre, l'oignon, l'ail, la moutarde, le thym, saler et poivrer dans un bol.

10.

Ajouter 4 à soupe d'huile lentement ; réserver.

11.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive.

12.

Ajouter les haricots et faire sauter 3 3 minutes.

13.

Ajouter la vinaigrette ; remuer les haricots pour les enrober et les faire revenir pendant 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

14.

Transférer les haricots dans une portion plateau ; garnir d'amandes et de parmesan.

15.

Servir immédiatement.