Gumbo Louisiane aux crevettes et aux œufs

1.

Chauffer l'huile dans un four hollandais ou dans une poêle épaisse.

2.

Ajouter la farine pour faire un roux.

3.

Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le roux soit brun foncé; faire attention de ne pas brûler.

4.

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

5.

Ajouter de l'eau.

6.

, Ajouter le céleri, les oignons verts, la tomate, les poivrons verts et rouges, le gombo, le laurier, le thym, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.

7.

Laisser mijoter 1 heure.

8.

Ajouter les crevettes et les œufs durs; laisser mijoter encore 15-20 minutes.

9.

Assaisonner au goût.

10.

Servir le gombo sur du riz.