Grits crémeux aux morilles

Prepare:: 10 min Cook:: 45 min Additional:: 8h 30m Total:: 9h 25 min Pour :: 4 Yield :: 4 grandes portions
Grits crémeux aux morilles
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Ingrédients

1 tasse de gruau blanc moulu sur pierre
3 tasses de bouillon végétarien à saveur de poulet
4 morilles séchées, ou plus au goût
3 tasses de lait entier
½ tasse de parmesan râpé
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Préparation

1

Placer le gruau dans un bol d'eau pour couvrir. Laisser tremper, 8 heures à toute la nuit. Écumer tous les débris flottant sur le dessus, bien rincer et égoutter.

2

Apporter le bouillon à ébullition dans une casserole; retirer du feu . Ajouter les champignons et laisser tremper jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 minutes. Égoutter les champignons en réservant le bouillon. Hacher les champignons.

3

Porter le bouillon et le lait réservés à ébullition dans une casserole à feu vif. Ajouter graduellement le gruau, ajouter les champignons et réduire le feu à doux. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gruau soit lisse et crémeux, 40 à 50 minutes. Ajouter le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu.

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