Gratin de pommes de terre à l'italienne

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec 1 cuillère à thé de beurre.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse, l'oignon et les champignons ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter les épinards et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards soient ramollis, environ 2 minutes. Assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel.

Mélanger les 7 cuillères à soupe restantes de beurre et d'eau dans une grande casserole; apporter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Égoutter.

Battre les œufs, la crème sure et le persil dans un grand bol. Incorporer le mélange de saucisses, de pommes de terre et de fromage cheddar. Assaisonner avec 1/2 cuillère à thé sel et poivre noir. Verser dans le plat de cuisson préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du moule en ressorte propre io, environ 20 minutes. Saupoudrer de fromage de chèvre sur le dessus. Couper en 9 morceaux.