Glaçage à la crème fouettée stabilisée

Réfrigérez le bol et les batteurs pendant au moins 15 minutes avant de les utiliser. Placez l'eau dans un petit bol allant au micro-ondes. Saupoudrez la gélatine sur l'eau et laissez ramollir pendant 5 minutes.

Dissolvez la gélatine au micro-ondes 3 minutes, en remuant après chaque minute Retirer du micro-ondes et laisser reposer à température ambiante 10 minutes ; la gélatine doit être liquide mais pas tiède lorsqu'elle est ajoutée à la crème.

Retirer le bol et les fouets du réfrigérateur et verser la crème, le sucre et l'extrait de vanille. Battre ensemble jusqu'à ce que le fouet marque commencer à apparaître clairement.

Ajouter le mélange de gélatine à la crème, en versant un filet régulier tout en fouettant constamment. Battre jusqu'à ce qu'il soit fait de neige. Utiliser immédiatement.