Gelée de vin

1.

Mélanger le vin, le jus de citron et la pectine dans une grande casserole.

2.

Porter à ébullition, en remuant fréquemment.

3.

Ajouter le sucre, en remuant jusqu'à dissolution.

4.

Revenir à ébullition.

5.

Faire bouillir vigoureusement 1 minute, en remuant constamment.

6.

Retirer du feu.

7.

Retirer la mousse du dessus , si nécessaire.

8.

Verser la gelée chaude dans des bocaux chauds et stérilisés, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.

9.

Serrer les couvercles sur 2 pièces.

10.

Laisser agir 5 minutes dans un bain-marie bouillant.