Gaufres Patate Douce Noix

Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le sel, la noix de muscade et 1/4 tasse de noix

Mélanger la purée de patates douces, les jaunes d'œufs et le lait dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Plier 1/4 des blancs d'œufs dans la pâte. Incorporer légèrement les blancs restants et le beurre fondu à la pâte.

Cuire dans un gaufrier chaud. Garnir avec plus de noix hachées.