Gâteaux de sarrasin chauds faits maison

1.

« Mélanger la farine tout usage, la farine de sarrasin et la poudre à pâte dans un bol.

2.

Couper le shortening avec 2 couteaux ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

3.

 », « Battre légèrement le jaune d'œuf dans un autre bol.

4.

Mélanger le lait et la mélasse.

5.

Verser dans le mélange de farine ; mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de points secs.

6.

Battre le blanc d'œuf dans un autre bol jusqu'à ce qu'il soit ferme.

7.

Ajouter à la pâte.

8.

Chauffer une plaque chauffante légèrement huilée à feu moyen.

9.

Verser la pâte dans des gâteaux de 4 pouces sur la plaque chauffante.

10.

Cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne et que les bords soient secs, 3 à 4 minutes.

11.

Retourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, 2 à 3 minutes.

12.

Répéter avec le reste de la pâte.