Gâteau mousse au chocolat I

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un moule à charnière de 9 pouces et tapisser le fond de papier d'aluminium.

Chauffer le sucre, le beurre, l'eau, le café et le chocolat dans une casserole de 3 litres à feu doux , en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse ; retirer du feu. Battre les œufs dans un autre bol ; verser graduellement le mélange de chocolat, en fouettant constamment. La pâte sera très Transférer la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que un pic en bois inséré au centre en ressort propre, environ 45 à 50 minutes. Refroidir complètement. Retirer les côtés du moule. Enrober le gâteau d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 4 heures.

Retirer la pellicule plastique. Battre la crème fouettée et le sucre à glacer dans un bol réfrigéré de 1 1/2 pinte jusqu'à consistance ferme Garnir le dessus du gâteau de crème fouettée et, si désiré, des amandes entières. Réfrigérez tout gâteau restant.