Carne Guisada I

Faire fondre le shortening dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter la viande et bien la faire dorer de tous les côtés. Ajouter les oignons et faire sauter 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates en conserve, les piments jalapeno, les tomates fraîches, le cumin, l'ail et le sel et poivrer au goût.

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. (Remarque : si le mélange de viande est trop épais, ajouter de l'eau au besoin. Ou si le mélange est trop liquide, mélanger un peu de fécule de maïs et d'eau et ajouter pour épaissir).