Gâteau étagé à la banane

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner 2 moules ronds (8 pouces).

Dans un grand bol, crémer ensemble 1/2 tasse de beurre et 1 1/2 tasse de sucre jusqu'à consistance lisse . jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les jaunes d'œufs un à la fois. Dissoudre le soda dans le babeurre ; ajouter au mélange crémeux en alternant avec la farine, en commençant et en terminant par la farine. Ajouter la purée de bananes et de noix.

Dans un grand bol en verre ou en métal , battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporer 1/3 des blancs à la pâte, puis incorporer rapidement les blancs restants jusqu'à ce qu'ils soient sans traces. pâte dans les moules préparés.

Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressort propre.Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démouler sur une plaque de cuisson.grille et laisser refroidir complètement.Étendre le glaçage au caramel entre les couches et sur le dessus et les côtés du gâteau. refroidi.

Pour faire le glaçage au caramel : dans une casserole à fond épais, mélanger 1 1/4 tasse de sucre, 3/4 tasse de cassonade, le lait évaporé et 1/2 tasse de beurre. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de la balle molle (240 degrés F; 116 degrés C). Retirer du feu et fouetter jusqu'à consistance tartinable; ajouter du lait supplémentaire si nécessaire. Étaler immédiatement sur le gâteau refroidi.