Gâteau aux pommes et au miel

Dans un grand bol, crémer le beurre ou la margarine avec la cassonade. Battre les œufs, puis le miel, le zeste de citron et le café.

Dans un autre bol, mélanger les farines, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, cannelle et noix de muscade. Fouetter dans un mélange crémeux. Incorporer les pommes et les noix.

Transformer la pâte dans un moule à cheminée graissé et fariné. Cuire le gâteau au four préchauffé à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 1 heure 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit pris avec un cure-dent. Laisser refroidir sur une grille. Donne 16 portions.