Gâteau Dépression II

Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, l'eau chaude, la graisse de bacon et les raisins secs à feu moyen. Porter à ébullition pendant 5 minutes, puis laisser refroidir.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Graisser et Fariner deux moules à pain de 8 x 4 pouces.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et les clous de girofle. Ajouter les ingrédients de la casserole et mélanger jusqu'à consistance lisse. sont bien mélangés. Répartir uniformément entre 2 moules préparés.

Cuire pendant 45 à 50 minutes dans un four préchauffé. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de déposer sur une grille pour refroidir complètement.