Gâteau aux haricots mexicains

Gâteau aux haricots mexicains
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Ingrédients

1 (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
1 (15 onces) de haricots pinto, égouttés
1 (16 onces) de haricots frits
1 (2 onces) boîte d'olives noires tranchées
½ boîte (15,25 onces) de maïs en grains entiers, égoutté
½ tasse de poivron vert haché
1 piment jalapeno, épépiné et haché
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 à soupe de poudre de chili
poivre noir moulu au goût
5 tortillas de blé entier (10 pouces)
1u2009½ tasses de fromage cheddar râpé
½ tasse de salsa (facultatif)
½ tasse de crème sure (facultatif)
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Préparation

1

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser légèrement un moule à gâteau rond ou un moule à charnière de 10 pouces.

2

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, mélanger les haricots noirs, les haricots pinto, les haricots frits, olives, maïs, poivron et piment jalapeño. Assaisonner avec du cumin, de la poudre de piment et du poivre noir. Cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.

3

Placer une tortilla au fond de la plaque à pâtisserie préparée. Étendre 1/ Mélange de 4 haricots sur la tortilla. Saupoudrer légèrement 1/4 tasse de fromage cheddar sur le mélange de haricots. Répéter les couches, en terminant par une tortilla. Garnir du reste de cheddar.

4

Cuire 20 minutes dans le four préchauffé. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Servir avec salsa et crème sure pour décorer.

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