Gâteau aux épices à la compote de pommes

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Mélanger les flocons d'avoine avec de l'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Graisser et fariner un moule carré de 9 pouces. Dans un bol moyen, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et noix de muscade et réserver.

Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, l'huile et la compote de pommes. Ajouter les œufs, le sucre et la cassonade et bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger. Enfin, ajouter les raisins secs et les noix. Verser dans Moule carré de 9 pouces.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit inséré avec un cure-dent, celui-ci en ressorte propre.