Doctor Bird Cake

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner un moule à cheminée de 10 pouces.

Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Faire un puits dans le mélange de farine . Ajouter les bananes écrasées, l'huile, la vanille, les œufs et l'ananas avec le jus. Ajouter les noix.

Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four préchauffé pendant 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.